Il vino biologico - Cascina Merenda

Soltanto dallo scorso anno si può parlare di vino biologico: prima, ad essere certificata era solo l’uva, e non il vino, che oggi deve contenere meno solfiti ed evitare alcune particolari lavorazioni.

Il nuovo regolamento comunitario sul vino biologico, entrato in vigore ad agosto 2012, è stato atteso per oltre vent’anni: una vera conquista per chi, come noi, da tempo si concentra su processi di produzione bio. La normativa prevede che anche al vino si applichi integralmente la normativa comunitaria sulla produzione biologica, dal vigneto alla bottiglia, a maggior garanzia dei consumatori ma anche a tutela dei viticoltori.

Il nuovo regolamento sulla vinificazione bio prescrive regole precise sui coadiuvanti di processo e sulle tecniche che si possono utilizzare ed anche dei limiti all’utilizzo dei solfiti.

I nostri Chardonnay, Barbera d’Alba e Dolcetto d’Alba sono vini biologici certificati.

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